SARIBUNDO.BIZ – Ayam goreng balado merupakan salah satu dari masakan yang paling lezat yang selalu menjadi kebanggan masyarakat Minang.
Kalau biasanya di luar wilayah Sumatera Barat anda akan menjumpai hidangan ayam goreng yang terpisah dari sambal pedasnya. Namun, di masakan khas Padang ini anda akan menemukan olahan ayam goreng yang dicampur dengan sambal. Sehingga membuat sambal pedasnya bisa meresap sempurna pada daging ayamnya, yang mana hal ini semakin menambah cita rasa pedas yang super maknyus pada masakan Padang tersebut.
Ingin makan ayam goreng balado seperti di rumah makan masakan Padang dan tertarik untuk membuat olahan ayam goreng balado khas Padang, yuk ikuti ulasan resep berikut ini:
Siapkan beberapa bahan yang di perlukan seperti :
- 1 kilogram daging ayam yang bisa Anda potong sesuai selera
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Serai 2 batang yang di memarkan
- Lengkuas 2 cm di memarkan
- 500 mill air
- Minyak goreng.
Untuk bumbu yang di haluskan diantaranya :
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 4 butir
- Ketumbar 1 sendok makan
- Jahe 2 cm
- Garam 1 sendok teh.
Selain itu Anda juga wajib mempersiapkan bumbu kasarnya, seperti :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Cabe keriting 10 buah
- Cabe merah yang besar 4 buah
- Air asam jawa 3 sendok makan
- Gula 1 sendok teh
- Buah tomat 1
- Garam ½ sendok teh.
Cara Membuat Sambal Goreng Ayam
1.Yang pertama harus Anda lakukan adalah dengan merebus potongan daging ayam bersama bumbu yang sudah di haluskan.
2. Lalu tambahkan juga serai, daun salam, dan lengkuas, sampai airnya benar-benar kering.
3. Kemudian Anda goreng daging ayamnya sampai benar-benar matang.
4. Lalu angkatlah dan tiriskan terlebih dulu.
5. Langkah terakhir Anda tumis bumbu kasarnya hingga wangi, lalu Anda masukan ayam gorengnya dan aduk hingga rata dan matang sempurna.
Jika telah selesai, silahkan dihidangkan dan disantap bersama dengan keluarga Anda. Selamat menikmati.
