Selain momen silaturahim dengan keluarga, variasi makanan yang (mungkin) hanya ada satu tahun sekali juga menjadi salah satu hal yang paling ditunggu oleh semua orang saat Lebaran, tidak hanya umat Islam. Ya, berbagai makanan khas pun muncul kala Idul Fitri. Sayur Pepaya Muda/Labu selalu menjadi pendamping irisan ketupat saat Hari Raya. Gulai, Rendang, Sambal Goreng, dan Opor pun tak ketinggalan menghiasi meja makan sebagai pilihan lauk.
Terbayang kan berapa banyak kolesterol yang akan kita konsumsi saat Lebaran. Kita masih tetap bisa menikmati beragam makanan favorit ini dengan cara yang lebih sehat. FIMELA pun berbincang dengan salah satu celebrity chef, Yuda Bustara untuk menyiasati aneka makanan bersantan lebaran agar lebih sehat.
“Saat lebaran, nggak hanya satu jenis makanan dong yang kita makan? Rasanya nggak mungkin kalau kita hanya makan Rendang atau mungkin Opor saja. Nah, untuk membuat makanan ini lebih sehat dan mengurangi kadar kolesterol di dalamnya, kamu bisa mengganti santan dengan low fat milk,” Chef Yuda menyarankan.
Chef Yuda mengatakan bahwa susu low fat adalah bahan pengganti santan terbaik dengan rasa yang hampir mirip dengan santan. “Memang rasanya tidak sama dengan santan, tapi low fat adalah bahan pengganti yang memiliki rasa paling mirip dengan santan. Mungkin, bagi orang awam hampir tidak bisa merasakan perbedaannya. Gunakan low fat milk jangan fresh milk. Karena fresh milk masih mengandung gula jadi kurang cocok jika dijadikan bahan pengganti santan,” Chef Yuda kembali memberi saran.
Tertarik untuk mencoba? Klo Bundo sih enggak, hihiii … Fimela
