Rendang kini menjadi masakan khas Minangkabau yang mendunia. Rasanya terkenal dengan bumbu yang kaya. Makanan asli Sumatera Barat itu berbahan dasar daging Sapi yang diolah dengan santan dan bumbu rempah. Dengan olahan itu, Rendang memiliki rasa yang kaya. Mulai dari gurih, pedas bercampur jadi satu kesatuan. Kelezatannya membuat Rendang dinobatkan jadi makanan terenak di dunia versi CNN.
Tak cuma versi CNN, banyak lembaga lain yang turut menobatkan Rendang jadi makanan terlezat. Tidak cuma itu, Rendang juga makin terkenal di tanah air dan membarengi penyebaran rumah makan khas Minang di seluruh Indonesia.
Hanya saja, kelezatan Rendang menjadi diragukan karena olahan santan disebut sebagai faktor pemicu kolestrol tinggi.
Sehingga orang yang memiliki masalah kolestrol tidak bisa terlalu sering menikmati Rendang. Namun kini, ada trik khusus untuk mengolah Rendang tanpa santan. Sehingga pengidap kolestrol tinggi tak perlu takut lagi untuk menyantap Rendang.
Bagaimana resepnya? Yuk, simak disini bahan dan cara mengolahnya:
Resep Rendang Tanpa Santan
Bahan utama :
– 1 sendok makan bumbu rendang instan (sesuaikan dengan jumlah daging sapi)
– 350 gram daging sapi (potong-potong)
Bahan bumbu :
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 2 butir kemiri
– 5 cm jahe
– 1 ruas lengkuas
– Secukupnya kunyit bubuk
– Secukupnya air
Bahan lain :
– 1 batang sereh
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– Secukupnya air
– 5 sendok makan fiber creme (sesuaikan dengan jumlah daging sapi)
– Secukupnya garam, lada bubuk, gula merah, kaldu jamur
Cara membuat :
– Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender.
– Panaskan teflon anti lengket tanpa minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.
– Tambahkan bumbu rendang instan, aduk rata, masak sampai harum dan matang.
– Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.
– Tuangkan air secukupnya, aduk rata.
– Tambahkan fiber creme, aduk rata, masak sampai mendidih.
– Masukkan daging sapi, aduk sebentar.
– Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula merah. Aduk rata, masak sampai daging empuk.
-Tambahkan kaldu jamur, aduk rata kembali, masak sampai kuah menyusut dan daging empuk.
– Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
– Mudah bukan cara membuat rendang sapi tanpa minyak dan santan di atas?
Yuk, langsung aja praktekkan untuk menu Lebaran spesial kamu di rumah.
