SARIBUNDO.BIZ – Siapa yang tak kenal rendang, kuliner asal Sumatera Barat (Sumbar) ini tidak hanya terkenal di dalam negeri bahkan sampai ke luar negeri. Namun, di Sumbar sendiri bukan hanya ada rendang daging, tetapi juga memiliki jenis-jenis rendang lainnya.
Umumnya, orang hanya mengenal rendang yang dibuat dengan bahan utama daging sapi atau kerbau. Padahal masih banyak jenis rendang yang tak kalah enaknya dengan rendang daging. Seperti apa jenis rendangnya? Berikut ulasannya:
Rendang Telur
Rendang telur adalah tipe rendang kering, rendang telur berbentuk mirip seperti keripik dan sangat cocok jadi oleh-oleh atau cemilan. Rasanya? Jangan ditanya. Enaknya bikin ketagihan.
Rendang Lokan
Lokan sendiri adalah kerang air tawar dan ukurannya cukup besar. Selain lokan kerang air tawar lainnya adalah pensi, namun ukurannya sangat kecil. Selain telur juga bisa diolah menjadi rendang.
Rendang Jariang
Selain daging-dagingan ada juga rendang dari bahan buah seperti Jengkol atau dalam bahasa Minang disebut Jariang. Kenikmatan bumbu rendang dipadu dengan kenikmatan Jariang.. hmmm.
Rendang Paru
Biasanya rendang terbuat dari daging sapi, nah kali ini rendang bias dibuat dari bahan paru. Soal rasa yang membedakannya adalah rasa paru
Rendang Pakis
Sayuran bisa dijadikan bahan rendang? Jawabannya bisa. Rendang Pakis atau di Minang disebut Paku adalah salah satunya. Rendang Pakis biasanya juga dimasak sampai kering dan kuliner ini biasanya familiar di daerah Pasaman dan Pesisir Selatan.
Rendang Belut
Selain daging dan sayur rendang belut adalah salah satu yang paling nikmat. Digoreng balado aja udah enak, apalagi dipadu bumbu rendang.
Rendang Ayam
Rendang ayam hampir sama dengan Rendang Daging. Biasanya ayam dipilih sebagai bahan utama karena harga daging yang terlalu mahal, jadi agar lebih hemat daging sapi atau kerbau diganti dengan daging ayam.
Rendang Udang
Udang juga bisa dijadikan salah satu bahan utama rendang jika daging sapi atau ayam terlalu mahal. Udang yang bisa digunakan bisa udang air tawar atau udang laut.
Rendang Pucuak Ubi
Bagi Dunsanak yang pernah ke Solok atau berasal dari Solok pasti tau dengan Rendang Pucuk Ubi (Daun Singkong). Rasanya gurih-gurih nikmat.
Rendang Daun Kayu
Nah, buat yang belum tau ada juga rendang dari Daun Kayu. Biasanya bahan utamanya adalah daun pohon Surian.
Rendang Sipuluik Itam
Selain dari daun kayu ada juga Rendang Pulut Hitam, bahan utamanya adalah Ketan Hitam yang sebelumnya telah ditumbuk menjadi halus.
Rendang Jantung Pisang
Sepertinya bumbu-bumbu rendang cocok dipadukan dengan apa saja, termasuk dengan Jantung Pisang. Sekarang sudah mulai banyak yang membuat rendang jenis ini, ada yang basah dan ada juga yang kering yang bisa dijadikan oleh-oleh.
Ternyata rendang bukan hanya bisa terbuat daru daging ya? Akan tetapi juga bisa dari sayuran dan buah-buahan. Dan soal rasa, meskipun rendang bisa terbuat dari jenis sayuran dan tumbuhan rasanya akan tetap maknyuss.
Disarikan dari infosumbar
