Ribuan warga Kota Padang, Sumatera Barat, mengikuti lomba memasak menu tradisional di kawasan pantai Padang, Ahad, 16/4. Mereka megolah berbagai masakan seperti lamang, palai bada, dan menggiling cabai secara tradisional.
“Lomba ini merupakan rangkaian Festival Siti Nurbaya 2017 yang telah menjadi kegiatan tahunan,” kata Kepala Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Padang Medi Iswandi, di Padang. Menurut dia, selain bertujuan untuk menarik wisatawan datang ke daerah itu, kegiatan loma masakan Padang inii juga bertujuan untuk melestarikan masakan tradisional.
“Seluruh peserta berasal dari 104 kelurahan di Kota Padang yang dibagi dalam tiga perlombaan, yaitu memasak lamang, memasak palai, dan menggiling cabai secara tradisonal bagi pria,” kata diai.
Seluruh peserta pun diminta untuk menghidangkan masakan yang enak, dengan tampilan menarik serta mengerti filosofi makanan tersebut. “Dewan juri menanyakan filosofi tersebut ketika peserta mengenalkan makanan yang mereka buat.”
Salah seorang peserta dari Kelurahan Gurun Laweh, Yunita mengatakan dalam pembuatan lamang biasanya membutuhkan waktu sekitar dua jam. “Kami akan memberikan masakan terbaik,” kata dia.
Ia mengatakan dalam memasak lamang sebaiknya menggunakan kayu bakar dan batok kelapa. “Beras yang telah bersih dimasukkan ke dalam bambu. Kemudian bambu tersebut diisi dengan santan kelapa lalu dimasak di atas perapian yang telah disiapkan,” kata dia.
Peserta lain dari Kelurahan Padang Barat Dini mengatakan dalam perlombaan ini timnya berusaha memberikan yang terbaik. “Masakan tradisional sudah mulai ditinggalkan, sehingga acara ini membuat generasi muda bisa belajar kembali memasak masakan daerah,” kata dia. “Saya berharap tata cara memasak masakan tradisional ini bisa diwarisi oleh generasi mendatang.” sumber
