Resep Terong Balado ala-ala Rumah Makan Padang

Ada yang suka terong? Terong menurut Wikipedia adalah sebuah tanaman penghasil buah yang sering dijadikan sayur-sayuran oleh umumnya masyarakat Indonesia. Terong sangat lekat dengan masakan tradisional rumahan urang minang. Terong balado namanya. Yap, yang namanya di ranah minang, pasti tidak jauh-jauh dari yang namanya balado.

Terong ini juga ternyata veriatif. Jika umumnya kita melihat bentuk terong berwarna ungu agak panjang lonjong, namun ada juga terong yang berwarna hijau dan bulat, kemudian ada lagi yang namanya terong belanda. Di Sari Bundo sendiri, terong belanda dijadikan jus, sedangkan terong ungu kita buat jadi terong balado. Terong sendiri berasal dari daerah India dan Srilanka.

Okeh, kita fokus ke masakan terong balado. Selain di rumah-rumah makan padang, terong balado juga sering dimasak para kaum ibu di rumah sebagai lauk untuk santapan keluarga. Selain dijadikan dimasak balado, terong juga ada yang digulai atau dijadikan sayur manis.

Jika dilihat dari sisi rasa sendiri, terong balado sangat gurih, nikmat, dan membangkitkan selera makan melalui cabai dan kilat minyak goreng yang ada di atasnya. Nah, bagaimana sih cara membuat terong balado ala-ala rumah makan Padang? Kami akan menuliskan resep terong balado untuk keluarga tercinta di rumah.

Resep Terong Balado

Bahan yang harus disiapkan:

• Terong ungu secukupnya

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 cabe merah keriting (silahkan sesuaikan dengan selera Anda)
4. 5 cabai rawit
5. 1 buah tomat
6. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris terong ungu masing-masing dengan ukuran yang tidak terlalu tebal namun juga tidak terlalu tipis.
2. Rendam irisan terong ke dalam air agar terong tidak berubah warna.
3. Gorenglah terong hingga matang atau bagian dalamnya sedikit berwarna kecoklatan.
4. Siapkan bumbu. Kupas bawang merah dan bawang putih. Siapkan cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat.
5. Uleklah campuran bumbu ini sampai halus kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera Anda.
6. Setelah bumbu halus dan terong sudah matang, tumis bumbu dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga wangi.
7. Setelah itu matikan api kompor biarkan tumisan bumbu hingga sedikit dingin.
8. Kemudian masukkan terong dan aduk hingga merata.

Terong balado siap untuk disajikan dengan warna merah yang menggoda selera Anda.