Resep telur puyuh udang balado. Kali ini Sari Bundo akan membahas tentang masakan berbahan dasar telur puyuh. Telur-telur berukuran mini memang banyak disukai orang. Olahannya pun beragam, ada yang menggoreng kemudian dimasak balado, ada pula yang membuat olahan telur puyuh menjadi gulai kuning dengan campuran kentang atau tahu yang diiris dadu misalnya.
Kami akan menukilkan resep telur puyuh udang yang dimasak dengan campuran cabe merah atau balado. Masakan ini bisa disajikan untuk santapan keluarga di rumah. Olahan ini akan jarang Anda temukan di rumah-rumah makan padang, karena memang biasanya sajian menu resep telur puyuh udang ini dimasak para ibu rumah tangga untuk santapan keluarga.
Selain berbahan dasar telur puyuh dan udang, masakan ini biasanya juga memiliki beberapa campuran lain misalnya tempe dan tahu yang dipotong dadu, irisan atau potongan tipis petai, hingga sayuran berupa buncis atau kacang panjang. Campuran ini merujuk kepada selera masing-masing bunda di rumah saja, tidak ada patokan pasti, namun untuk bahan dasarnya kita pakai telur puyuh dan udang saja yah.
Baca : Sedapnya Telur Puyuh Dalam Balutan Udang Goreng Lado Merah
Udang dan telur puyuh sendiri memiliki kandungan gizi yang cukup untuk pertumbuhan anak. Dua bahan makanan ini memiliki sumber protein yang besar dan berguna untuk daya tahan tubuh. Selain itu lemak yang terkandung pada telur puyuh juga berfungsi untuk menambah tenaga. Namun perlu menjadi catatan masakan ini tidak begitu bagus untuk penderita kolesterol.
Baiklah, langsung saja kita mulai membuat resep telur puyuh udang balado.
Resep Telur Puyuh Udang Balado
Silahkan Anda Siapkan Bahan berikut ini sebagai bahan olahan dasar masakan kita :
Bahan-bahan
- Telur puyuh (Rebuslah telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya)
- Udang kecil (Bersihkan udang, buang kepalanya dan cuci sampai bersih)
- Kentang (Potonglah kentang dengan pola dadu)
- Tahu (Potong pula tahu dengan pola dadu)
- Tempe (Potong juga tempe dengan pola dadu)
- Petai (Iris tipis petai, atau jika Anda ingin biji petai utuh, silahkan disesuakan dengan selera saja)
- Cabai merah (Cuci bersih cabai dan gilinglah hingga halus)
- Bawang merah
- Tomat
- Garam
- Gula putih
- Minyak goreng dan
- Bumbu penyedap rasa lainnya.
Cara Memasak pada Resep Telur Puyuh Udang Balado
Oia untuk menjadi catatan pada resep telur puyuh udang balado ini, udang sebaiknya direndam dulu dalam rendaman air cuka dan garam, sehingga amis pada udang bisa hilang. Jika ingin, Anda bisa menambahkan campuran perasan jeruk nipis pada udang yang masih mentah.
- Goreng Udang, tahu, tempe, kentang, dan petai secara bergantian hingga matang, kemudian tiriskan.
- Goreng juga telur puyuh yang telah matang tadi sedikit saja hingga kulit telur agak sedikit berwarna kecokelatan.
- Buatlah sambal balado dengan cara campurkan cabai merah giling dengan bawang merah, tomat, kemudian ulek hingga merata, Anda bisa menambahkan garam dan gula putih secukupnya.
- Setelah itu tumislah campuran sambal balado tadi dalam minyak yang hanya sedikit hingga mengeluarkan wangi yang harum.
- Matikan api kompor, dan tunggu hingga sambal balado dingin.
- Campurkan semua bahan dasar masakan yang telah digoreng tadi (telur puyuh, udang, petai, tahu, tempe, dan kentang) ke dalam penggorengan yang berisi sambal balado yang telah matang. Aduklah hingga merata.
Nah telah selesai, masakan telur puyuh udang balado dengan beberapa campuran bahan masakan lainnya telah siap disajikan di meja makan keluarga Anda. Selamat memasak, dan selamat mencoba. Jangan lupa akses ragam resep masakan padang lainnya di situs Sari Bundo. Atau bisa mengunjungi kategori Resep Masakan Padang ini.
