Teh talua 4 tingkat, ampek lenggek atau empat lapis. Ya, kita akan bahas tentang teh talua hari ini ya sahabat Bundo. Kami juga pernah menulis tetang resep teh talua yang bisa kamu coba di sini!
Namun, teh talua ampek tingkek ini ibaratnya level advance dari teh talua yang mungkin biasa kamu buat ya, karena tampilannya memang seperti bertingkat-tingkat dengan tekstur dan warna yang agak berbeda antara masing-masing tingkatannya.
teh talua di Sumatera Barat biasa kita jumpai di warung-warung kopi di Sumatera Barat, meski membuatnya relative mudah, para pemuda Minangkabau lebih memilih warung-warung kopi sebagai tempat menyeruput teh talua, mungkin sambil nongkrong dan makan goreng pisang kali ya.
Untuk rasa teh talua sendiri, jika dibuat di tangan yang tepat, maka rasanya itu nikmat dan kental sekali, namun jika kamu belum mahir bisa saja, bau amis dari kuning telurnya masih tersisa, membuat minuman tersebut kurang nikmat. Masyarakat Minang percaya minuman ini bisa meningkatkan stamina dan energi dalam beraktifitas, mungkin karena beberapa bahan campuran seperti kuning telur yang kaya protein, gula yang mengandung glukosa, dan biasanya juga ditambah susu kental manis.
Nah bagaimana sih tips membuat teh talua yang bertingkat-tingkat dan tidak amis? Kami nukilkan caranya yang disarikan dari beberapa sumber ya.
Pertama kamu bisa gunakan telur ayam kampung atau telur bebek, kemudian pisahkan antara putih telur dan kuningnya, lalu kocok kuning telur tersebut bersama dengan gula pasir dan sedikit bubuk kopi hingga berbusa dan berubah warna putih. Kamu bisa mengocok menggunakan sendok dengan tangan biasa atau menggunakan mixer agar lebih cepat.
Setelah hasil kocokan telur siap, kita siapkan airnya.
Kedua, ambil serbuk teh dan siram dengan air hangat, kamu bisa memilih teh apa saja, bisa teh tubruk, teh kemasan, yang penting adalah airnya. Di Minangkabau sendiri biasa menggunakan teh Kayu Aro yang memang memiliki aroma harum. Kemudian buang serbuk teh hingga tersisa airnya saja.
Terakhir, sekarang kita tinggal menyiramkan air teh ke telur yang sudah dikocok tadi, aduk searah minimal 20 putaran hingga air teh yang memiliki tingkat kekentalan lebih tinggi berada dilapisan bawah, dan yang tidak pekat naik ke atas, lalu tambahkan susu kental manis. Hasilnya muncullah teh talua ampek lenggek atau empat lapis.
Lapisan paling bawah biasanya berwarna paling putih dari susu kental manis yang terakhir dicampurkan ke dalam teh talua, kemudian lapis kedua adalah air teh yang agak pekat, lapisah ketiga adalah air teh yang tidak pekat, dan paling atas busa berwarna putih.
Yuk cobain di rumah, kenikmatan akan bertambah lagi jika gula pasir putih diganti dengan gula aren.
