Jika berkunjung ke Sumatera Barat, para wisatawan atau perantau yang pulang kampung biasanya membawa oleh-oleh untuk dibagikan di daerah asal atau tempat ia merantau. Kebanyakan pasti membawa karak kaliang atau sanjai balado sebagai oleh-oleh, namun tahukah kamu oleh-oleh khas Minangkabau itu banyak banget, salah satunya yang akan kita bahas pada tulisan kali ini adalah sarang balam. Nama sarang balam jika dialihbahasakan ke bahasa Indonesia bisa berarti sarang burung ya dunsanak.
Kue sarang balam ini memang bentuknya agak mirip dengan sarang burung. Citarasanya manis, tidak seperti sanjai balado yang agak pedas-pedas manis. Sarang balam terbuat dari bahan dasar ubi jalar. Ubi ini nantinya diproses, digoreng dengan minyak kelapa yang telah dicampuri dengan gula aren. Setelah ubi tersebut telang matang, ubi diangkat dan dibentuk menyerupai sarang burung balam yang ada di kawasan tersebut.
Memang penamaan kue ini diambil dari sarang burung bernama burung balam. Sarangnya agak kecil, terlihat sangat menarik. Untuk membentuk hasil penggorengan ubi tadi menjadi sarang, diperlukan sebuah cetakan berupa ring. Normalnya ukuran cetakan ini sekitar 5 cm. Sekat-sekat kecil mirip rajutan khas sarang burung cukup terlihat.
Ini dikarenakan oleh irisan-irisan kecil ubi yang mana digabungkan menjadi satu. Sementara tanda lainnya adalah pada warnanya yang agak kecoklatan. Ini didapatkan dari proses pemasakan yang memanfaatkan gula aren.
Mau coba membuat kue ini untuk dijadikan cemilan keluarga di rumah? Yuk simak resepnya yang kami nukilkan dari situs cookandrecipe berikut ini, dan langsung saja praktik di rumah.
Untuk bisa membuatnya dunsanak perlu menyiapkan 4 bahan saja. Jadi silahkan Anda siapkan terlebih dahulu bahan-bahanya seperti dibawah ini.
Resep Kue Sarang Balam
- Siapkan ubi jalar – 500 gram.
- Siapkan gula merah – 125 gram.
- Siapkan air – 100 ml.
- Siapkan garam – 1 SDM.
Setelah kalian sudah menyiapkan 4 bahan diatas. Berikutnya kita simak langkah-langkah selengkapnya untuk mulai memasak.
- Cuci bersih ubi, potong / serut sebesar lidi korek api. Tambahkan garam diamkan 15 menit.
- Tiriskan goreng hingga kering.
- Masak gula merah dengan air, setelah gula merah cair saring.masak gula merah hingga membentuk karamel.
- Setelah bentuk karamel, masukkan ubi aduk hingga merata.
- Cetak dengan centong sayur selagi ubi masih panas.
- Sajikan.
Image Src : Instagram
