Resep Kentang Balado, Lauk Pelengkap Makanan Khas Nasi Kotak

Untuk mendapatkan asupan karbohidrat, bisa didapat dari nasi dan kentang. Nasi putih sudah menjadi makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Bahkan, ada orang yang menggangap belum makan kalau belum menelan nasi, meskipun sudah makan berbagai macam jenis makanan.

Mengonsumsi kentang dan nasi dalam satu piring juga bisa menyebabkan munculnya risiko obesitas, karena gula pada keduanya mengandung banyak kalori. Kalori yang berlebih ini akan disimpan oleh tubuh dalam bentuk lemak, terlebih kalau kita kurang bergerak, maka lemak tidak akan terbakar.

Seperti halnya Balado merupakan bumbu khas bercita rasa pedas ala Minang. Beragam bahan makanan bisa dicampur dengan bumbu balado, salah satunya kentang. Kentang balado buatan sendiri bisa dijadikan pelengkap lauk makan bersama keluarga, atau, bisa juga dijadikan ide menu untuk bisnis nasi kotak.

Dalam buku “Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)” (2018) oleh Sri Wardani penerbit PT Gramedia Pustaka Utama menjabarkan resep kentang balado.

Resep kentang balado
Bahan:

  • 500 gram kentang
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt gula merah, sisir

Bahan yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 25 buah cabai merah keriting, rebus

Cara membuat kentang balado:

  1. Kupas kentang, potong dadu lalu cuci bersih. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  3. Beri sedikit air, bumbui garam dan gula merah. Aduk rata dan masukkan kentang goreng. Kalau suka, bisa tambahkan irisan petai. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
  4. Sajikan kentang balado selagi panas. Santap bersama nasi hangat. Sumber

Leave a Reply