Galamai, yap ini adalah salah satu jajanan oleh-oleh yang bisa Anda bawa dari ranah minang. Galamai ini sebenarnya agak mirip dengan dodol di betawi. Warnanya hitam, dan bisa melar ketika dimakan. Makanan ini terkenalnya dari daerah Payakumbuh, namun tidak hanya di sana, Anda bisa menemukan cemilah khas ini di pasar-pasar besar Sumatera Barat, seperti Bukitinggi, Pariaman, dan daerah lainnya. Setiap sudut daerah yang memproduksi galamai di Sumatera Barat memiliki kekhasan masing-masing dari cita rasanya.
Galamai ini berbahan dasar tepung beras ketan atau pulut bahasa minangnya. Kemudian dicampur dengan gula aren dan santan. Adonan tersebutlah yang diaduk-aduk dengan sekuat tenaga hingga menjadi gelap kecokelatan. Selain itu ada pula bahan kacang tanah yang telah disangrai dalam campuran adonan tersebut. Galamai ini sangat legit dimulit dan manis dilidah.
Bagaimana sih caranya membuatnya? Silahkan simak resep oleh-oleh khas minangkabau ini yang kami sajikan khusus untuk Anda keluarga Indonesia.
Resep Galamai, Dodol Khas Sumatera Barat
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras ketan
- 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- 175 ml santan encer dari ¼ butir kelapa
- 300 gram gula merah, silahkan dihaluskan
- ¼ sendok teh garam
- Kacang tanah sangrai secukupnya saja.
Cara Membuat
- Rebus santan kental terlebih dulu kemudian tambahkan setengah dari santan encer.
- Masukkan garan dan gula pasir, lalu tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih silahkan angkat dan sisihkan.
- Masukkan tepung beras ketan ke dalam wadah, kemudian masukkan sisa santan encer ke dalam wadah tepung itu. Aduk-aduklah hingga merata.
- Setelah campuran tersebut merata, masukkan adonan ke dalam rebusan santan kelapa, dan aduklah hingga berminyak.
- Tambahkan dengan cincangan kacang tanah yang telah disangrai, lalu aduklah kembali hingga merata.
- Siapkan sebuah loyang kemudian olesi permukaan loyang dengan minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuangkan adonan dan biarkan sampai dingin dan mengeras.
- Setelah dingin dan mengeras, potong-potong gelamai sesuai dengan selera Anda sendiri.
Silahkan nikmat galamai ini sebagai makanan untuk cemilan keluarga di sore hari.
Baca : Jajanan khas minangkabau
