Sajian makanan dengan berbahan ayam mungkin sudah sering kita rasakan, tetapi ayam dengan paduan kelapa yang gurih pasti rasanya jadi unik dan enak banget nih.
Kita bisa sajikan masakan khas Indonesia ini di meja makan bersama anak dan keluarga untuk menikmati ayam serundeng ini bersama.
Serundeng terbuat dari bahan utama parutan kelapa, semakin tua kelapanya maka akan semakin enak untuk dibuat serundeng. Parutan kelapa digoreng bersama beberapa bumbu seperti kemiri, ketumbar, merica, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kunyit yang sudah dihaluskan.
Goreng bahan tersebut bersamaan, hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Selain dibuat menjadi ayam serundeng, serundeng juga bisa dimasak dengan daging sapi atau menjadi taburan (topping) soto, ketan, atau burasa (masakan Makassar) untuk menambah cita rasa pada makanan.
Banyak versi masakan serundeng dari berbagai suku di Indonesia seperti, Jawa, Kepulauan Riau, Makassar, maupun keunikan serundeng asal Sumatra Barat yang versi serundengnya terdiri atas kentang dan ubi.
Setelah sekilas mengenal serundeng, Mama bisa mulai menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam serundeng.
Bahan-bahan ayam serundeng:
½ ekor ayam negeri
1 batang sereh
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
½ butir kelapa yang sudah di parut
½ butir jeruk nipis
Santan cair (secukupnya)
Garam dan gula (secukupnya)
Bahan-bahan untuk bumbu yang dihaluskan:
2 butir kemiri
1 sdt biji ketumbar
½ sdt biji merica
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas kunyit
Kalau semua bumbu sudah siap, kita bisa langsung ke proses cara memasaknya ya.
Ikuti langkah-langkah berikut ya Ma, usahakan jangan sampai ada step yang terlewat :
Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis
Gepengkan sereh dan tumis hingga harum
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk dan daun salam
Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna
Masukkan kelapa parut dan aduk hingga merata
Tambahkan santan
Masak hingga matang dan kuah meresap hingga asat
Angkat ayam dan masukkan ke wadah lain, lalu dinginkan ayam sebentar
Panaskan minyak goreng
Goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan angkat
Goreng sisa bumbu parutan kelapa tadi sebentar lalu angkat dan jadilah serundeng
Sajikan ayam di atas piring
Tuangkan serundeng di atas ayam sebagai toppingnya
Resep ayam serundeng pun sudah selesai dimasak. Mama bisa menambahkan sambal kesukaan Mama dan keluarga.
Selain itu dimakan bersama nasi hangat, tahu tempe, dan lalapan pun jadi lengkap dan makin enak.
Selamat mencoba dan selamat menikmatinya!
Sumber artikel dan phooto : www.popmama.com
