Belut adalah hewan yang memiliki zat gizi tinggi dan baik untuk kesehatan jika dikonsumsi. Tapi meski begitu, banyak masyarakat yang enggan memakan belut karena hidupnya dilumpur dan penampakannya yang licin panjang menyerupai ular.
Masyarakat minang sendiri punya olahan belut yang khas. Seperti biasa, masakan khas minangkabau selalu menggunakan cabe (lado) hijau sebagai bahan sambalnya.
Belut lado hijau, itu lah masakan belut ala rumah-rumah makan padang. Sobat sarbuner bisa memasaknya sendiri di rumah, kami akan berikan resepnya.
Bahan Balado Belut Lado Hijau
- 500 gram belut
- 2 buah asam kandis
- 1 sendok makan garam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar Balado Belut Lado Hijau
- 200 gram cabe hijau dan kukus
- 10 butir bawang merah dan kukus
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Balado Belut Lado Hijau
- Siangi belut, potong menjadi dua bagian, lumuri dengan asam kandis dan garam. Lalu, goreng dengan minyak panas hingga kering, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang di tumbuk kasar hingga harum. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
- Masukkan belut goreng. Aduk sampaibelut terbalut bumbu. Angkat dan sajikan dalam keadaan panas.
Silahkan disajikan untuk konsumsi sehat keluarga Anda :).
