SARIBUNDO.BIZ – Rendang selalu jadi menu favorit saat bersantap. Masing-masing daerah di Sumatera Barat punya khas sendiri dalam mengelola rendang. Salah satunya rendang lokan. Rendang yang satu ini memang sudah terkenal lezat dan sehat.
Rendang lokan banyak dijumpai di Kabupaten Pesisir Selatan dan Padang Pariaman. Lokasi pencarian lokan banyak ditemui di muara sungai yang berlumpur.
Di Pesisir Selatan, biasanya habitat lokan di muara Sungai Indrapura dan kalau di Padang Pariaman, lokan banyak berada di sepanjang pantai Tiku.
Bagi penggemar kerang, rendang lokan ini akan menjadi menu andalan saat berkunjung ke Sumatera Barat. Selain karena rasanya enak, banyak bumbunya, serta pedasnya mantap.
Rasa gurih lokan yang dipadukan dengan rempah rendang dan pedasnya cabai, membuat setiap suapannya, begitu nikmat meluncur di tenggorokan. Tekstur lokan yang lembut dan kenyal memberikan sensasi tersendiri saat mengunyahnya.
Salah satu pemilik rumah makan Pesisir Selatan di KM 270 Nasri, mengatakan, rendang lokan sudah lebih sepuluh tahun terakhir menjadi menu andalan di Pesisir Selatan. Bahkan masakan yang satu ini selalu diminati wisatawan yang gemar mencicipi kuliner khas daerah.
Rasa rendang lokan sangat unik, mulai dari gurih, pedas, kenyal, dan ada rasa manis alami dari daging lokan itu sendiri. Rendang lokan yang sudah menjadi cokelat kehitaman biasanya memiliki rasa kaldu lebih kuat.
Dan yang terpenting, rendang lokan ini lebih sehat dari rendang daging. Karena lokan atau kerang merupakan sumber protein hewani yang lengkap.
Mengandung semua jenis asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat di dalam tubuh, sehingga mutlak harus berasal dari makanan.
Hal yang menakjubkannya adalah protein dan kemampuannya untuk dicerna dan diserap tubuh setelah dikonsumsi adalah sekitar 85-95 persen. Ini berarti kerang dapat digunakan sebagai sumber protein yang baik bagi semua kelompok usia. Selain protein, asam amino, vitamin, dan mineral, kerang juga rendah lemak gak seperti rendang daging sapi.
Bagaimana? Masih ada yang menolak lezat dan sehatnya rendang lokan?