Gubernur Sumatera Barat Irwan Prayitno, menyebut rendang adalah anugerah Tuhan kepada masyarakat Minangkabau. Secara turun-temurun, penganan ini tetap terjaga hingga sekarang dan kelezatannya diterima dunia.
Oleh karena itu, ia mengingatkan makanan tradisional ini perlu dijaga, dipelihara dan dipromosikan agar dapat meningkatkan peran rendang bernilai sosial, adat budaya dan juga menjadikan bisnis ekonomi bagi pelaku UMKM untuk kepentingan ke depan.
Pesan tersebut Irwan sampaikan pada Konferensi Nasional “Dunia Rendang yang Mendunia” Menjadikan Percontohan Nasional dan Mensejahterakan Pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Rumah Dinas Gubernur, Minggu, (9/8/2020).
Gubernur Irwan menjelaskan di Minangkabau rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional, teknik memasak dan penggunaan bumbu rendang berbeda-beda menurut daerah.
Pihaknya mendorong bisnis rendang dapat menguntungkan para pelaku usaha yang memiliki dampak ekonomi cukup tinggi. Memang sudah jadi komoditas pasar, tetapi perlu dikelola secara profesional dan baik. Sementara berkaitan dengan adat budaya, tidak jadi masalah lantaran sudah menjadi turun-temurun bagi masyarakat di Sumatera Barat.
“Selain enak, rendang juga mempunyai asupan gizi yang banyak dan manfaatnya dapat menyejahterakan ekonomi masyarakat juga mengurangi kemiskinan, tentu UMKM sangat terbantu,” kata Irwan dikutip dari pernyataan resmi, Selasa (11/8/2020). Sumber
