YouTuber, host, dan food blogger ternama Mark Wiens memang terkenal sebagai reviewer makanan yang hobi berkeliling dunia. Dalam perjalanannya, Mark selalu mencicipi makanan lokal yang menjadi kuliner khas di tempat yang ia kunjungi. Rupanya, laki-laki keturunan Tionghoa dan Hawaii ini juga pernah mencicipi sejumlah kuliner Indonesia.
Mark Wiens yang baru saja digandeng oleh HBO Asia Originals untuk pembuatan serial kuliner “Food Affair with Mark Wiens” di Singapura, mengungkapkan kepada kumparanFOOD dalam sesi wawancara virtual round table, yang diadakan Kamis (20/10), bahwa dirinya sudah cukup sering kulineran di Indonesia.
Hal ini pun bisa kamu lihat dalam tayangan video kuliner Mark yang pernah mengunjungi mulai dari Jakarta, Bali, hingga Lombok. Meskipun belum benar-benar mengelilingi seluruh Indonesia, kendati Mark Wiens sudah pernah mencicipi aneka makanan khas Nusantara.
Sebut saja, coto makassar, gudeg, rawon, lawar, bahkan jengkol balado di rumah makan khas Betawi, Mak Dower. Kendati dari sekian banyak kuliner Indonesia yang pernah dirinya cicipi, Mark Wiens mengaku nasi padang menjadi makanan favoritnya dari Indonesia.
“Makanan Indonesia, saya fans berat nasi padang, rasanya sangat enak, saya sangat suka makanan Indonesia, khususnya, ya Sumatera,” tuturnya.
Seperti dalam salah satu vlog-nya, Mark Wiens pernah mencicipi masakan Padang di rumah makan Surya yang berlokasi di Bendungan Hilir, Jakarta Pusat. Terlihat dia mencicipi rendang, gulai otak sapi, dendeng balado, hingga gulai ikan.
Selain nasi padang, Mark juga mengatakan bahwa dia menyukai sambal khas Indonesia. Mark memang menyukai makanan pedas, begitu pula dengan sambal khas Indonesia yang beraneka ragam. “Saya juga suka sambal,” tambahnya.
Memang kelezatan sambal khas Indonesia sudah tidak perlu diragukan lagi. Menurut data Prof Dr. Ir Murdijati-Gardjito, Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, Indonesia memiliki sekitar 212 jenis sambal yang telah berhasil ditelusuri asal-usulnya; sedangkan 57 di antaranya belum diketahui jelas asal-usulnya.
Sambal terbagi dalam dua kategori; sambal matang dan mentah. Sambal matang berarti menggunakan semua bahan yang telah diolah (goreng) dan baru dihaluskan atau diulek menggunakan ulekan. Sementara sambal mentah, tidak diolah terlebih dahulu dan dapat dicampur dengan bahan lain serta bisa langsung menyantapnya. Nah, bagaimana dengan kamu, apakah makanan Indonesia favoritmu sama dengan Mark Wiens?
