SARIBUNDO.BIZ – Palai Ikan khas Padang adalah kuliner berbahan dasar ikan yang dibalut dengan daun pisang dan memakai racikan bumbu halus khas Padang. Mencium aromanya saat dibakar saja sudah menggoda selera untuk menyantap palai ikan ini
Bagi anda yang belum pernah mencicipi masakan khas Padang yang satu ini, tidak perlu khawatir karena anda juga bisa memasaknya sendiri di rumah dengan resep cara membuatnya, sebagai berikut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ikan bawal atau ikan kakap
1/2 butir kelapa
Daun pisang
Bumbu-bumbu:
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
7 buah bawang merah
4 buah belimbing wuluh
2 lembar daun kunyit
1 ruas jari kunyit
Garam secukupnya
Cara Memasak:
Bersihkan ikan dengan membuang isi perutnya serta insangnya. gores badan ikan dengan pisau.
Kelapa diparut lalu ambil santan kentalnya
Giling bumbu-bumbu sampai halus kecuali daun kunyit dan blimbing wuluh/sayur
Daun kunyit diis-iris halus dan Belimbing wuluh dipotong-potong tipis-tipis
Seluruh bumbu dicampur menjadi satu, kemudian tambahkan santan dan diaduk hingga rata.
Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu, diamkan selama 30 menit, lalu bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panggang diatas bara api sambil sesekali dibolak-balik agar panasnya merata.
Setelah dirasa cukup matang, angkat lalu buka daun pisang, hidangkan.
Meski simpel bentuknya, ternyata banyak ramuan di palai tersebut. Rugilah rasanya kalau belum menyicipi palai ikan khas Padang Ini.
