Rendang dikenal sejak dulu sebagai makanan yang tahan lama. Tapi percayakah kamu jika rendang mampu bertahan dalam waktu satu tahun?
Dulu, rendang hanya mampu bertahan mungkin dalam waktu hanya satu hingga dua bulan, itu saja sudah lama banget ya untuk kategori makanan siap saji, nah kali ini Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas, Sumatera Barat menciptakan varian rendang yang mampu bertahan dengan waktu satu tahun. Nasi Rendang Instan namanya.
Inovasi dari tiga orang peneliti dari Unand ini akan dimanfaatkan sebagai pangan untuk kondisi darurat bencana. Indonesia memang dikenal sebagai daerah yang rawan bencana ya sahabat, ada banyak gunung api aktif sehingga rawan gempa dan gunung meletus, di kelilingi sungai dan samudera hingga rawan banjir dan tsunami.
Mengingat situasi Indonesia yang seperti ini, Nasi Rendang Instan sepertinya bisa dijadikan pangan darurat ketika bencana terjadi.
Feri Arlius, Daimon Syukri, Cesar Welya, tiga peneliti ini mengatakan bahwa Nasi Rendang Instan yang dibuatnya diteliti selama tiga bulan. Mereka menjelaskan bahwa produk tersebut sudah tercukupi dengan karbohidrat dan protein yang dibutuhkan manusia sebagai asupan energi tubuh.
Dulunya menurut ketiga peneliti muda ini, mereka berpikir setiap terjadi bencana di Indonesia, bahan pangan yang selalu dijadikan bantuan bagi para korban biasanya adalah mie instan yang tidak bagus jika dikonsumsi secara rutin. Namun, dari Pemerintah Sumatera Barat, Kota Padang khususnya kerap mengirimkan rendang sebagai bantuan. Pada April lalu sama Sumbar mengirimkan satu ton rendang untuk korban bencana di NTT, sehingga kemudian ide Nasi Rendang Instan muncul.
Saat ini Nasi Rendang Instan tersebut tengah diuji di laboratorium dan akan segera dilaunching. Makanan darurat bencana ini dalam prosesnya melalui tahap sterilisasi, kemudian dibungkus plastik vakum kedap udara sehingga tidak akan terkontaminasi bakteri.
Dalam satu kemasan Nasi Rendang Instan ada nasi, rendang, sayuran kering, dan pil pemanas. Jika ingin dikonsumsi, sediakan air dingin dan masukkan ke dalam wadah yang telah disediakan dibalik bungkus Nasi Rendang Instan, kemudian masukkan pil pemanas ke dalam air tersebut hingga ada uang yang akan membuat Nasi Rendang jadi siap disantap.
Unik ya, semoga bisa bermanfaat bagi penanganan bencana di Indonesia, khususnya bagi pemerintah dan masyarakat Sumatera Barat. Kamu bisa nonton yang lengkap pada video dari Inews TV di bawah ini ya sahabat.
