Telur balado merupakan salah satu menu masakan Padang, yang digemari banyak orang. Selain bergizi, menu dengan perpaduan rasa manis dan pedas ini begitu nikmat untuk disantap dengan nasi hangat. Cara membuatnya pun mudah.
Telur balado juga dapat menjadi pelengkap menu lauk untuk nasi kuning, nasi uduk atau menu lainnya. Penasaran ingin segera membuatnya?
Bahan-bahan
- 4 butir telur rebus
- 3 buah cabai rawit
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1/2 gelas air
- 1 sdm minyak
- Garam
- Merica
- Gula
- 2 lembar daun jeruk
Tahapan
- Blender cabai beserta bawang dan garam sampai halus.
- Tumis cabai yg sudah di blender halus sampai harum
- Masukan telur dan tahu sambil diaduk hingga rata sebentar. Kemudian, masukan air.
- Tambahkan garam, merica, dan gula. Biarkan sampai menyusut.
- Angkat dan telur balado pun siap untuk disajikan.
Perlu diperhatikan, tingkat kematangan cabai yang ditumis sangat menentukan rasa yang akan didapat. Pastikan cabai tersebut sudah berbau harum, namun jagalah cabai jangan sampai proses menumis membuat cabai berwarna kecoklatan dan gelap. Jika lado sudah dimasak dengan benar, maka selamat menikmat sajian telur balado bersama keluarga tercinta.
