SARIBUNDO.BIZ – Sudah umum kalau orang bilang rumah makan Padang bisa ditemukan di setiap persimpangan atau Hal ini wajar karena rata-rata orang Indonesia suka banget sama makanan khas Minangkabau ini. Menu yang kamu suka pesan apa nih kalau boleh tau? Kalau biasanya kamu ke rumah makan Padang mesennya rendang, dendeng, atau ayam pop, mungkin sudah saatnya ganti suasana dengan nyobain menu masakan Padang yang mungkin kamu belum tau di bawah ini.
Tambunsu
Tambunsu dalam bahasa Minang berarti usus sapi. Visualnya mungkin emang agak-agak disturbing buat yang pertama kali liat dengan bentuk panjang padat meliuk-liuk berwarna coklat disertai kuah kuning begitu. Tapi percayalah, ini enak. Di tanah kampung halamannya sendiri, Gulai Tambunsu ini paling terkenal dari daerah Kapau di Bukittinggi yang mana banyak dijual di pasar-pasar setempat.
Gulai Korma
Nama makanan ini emang gulai korma. gulai korma berbeda dari gulai pada umumnya. Gulai korma biasanya berwarna hijau muda kekuning-kuningan. Rasa gulai korma ini agak manis karena menggunakan bumbu ala gulai namun diperkaya dengan kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Rasa kuah gulai yang tidak terlalu pedas menyatu dengan daging sapi lembut yang meleleh di mulut. Kamu harus cobain. Enaak…
Anyang
Anyang adalah campuran sayuran mentah dengan kelapa parut. Anyang khas Minang biasanya menggunakan bunga dan daun pepaya, dicampur toge dan daun singkong.
Cangkuak
Gulai cangkuak ini bisa dimasak tanpa menggunakan kompor dan santan. Caranya? Masak nasi di dalam rice cooker seperti biasa, tapi airnya dibanyakin. Siapkan bahan cangkuak di dalam wadah tahan panas (bisa mangkok kaca atau alumunium) isi dengan teri medan, irisan tomat, irisan bawang merah dan bawang putih, cabe giling halus, belimbing sayur, dan bisa juga ditambahkan kerupuk kulit. Waktu air beras (alias air tajin) mulai mendidih, ambil sedikit airnya dan masukkan ke mangkok tahan panas tadi. Selanjutnya, bersamaan dengan memasak nasi, taruh mangkok tadi di dalam rice cooker sampai proses pematangan selesai. Gampang, kan?
Gulai Banak
Gulai Banak adalah nama Minangkabau untuk Gulai Otak. Bahan dasar makanan ini tentu saja adalah otak sapi, akan tetapi kadang juga dicampur dengan daun mangkokan yang diiris tipis memanjang. Rasa otaknya sendiri lembut dan gurih. Hmmm…
Sambal Lado Durian
Hal pertama yang terpikir waktu baca namanya pasti: “Gimana rasanya????”. Percayalah, kalau kamu udah nyobain sambel durian ala Padang ini, kamu akan percaya kalau surga itu ada. Durian yang digunakan bisa dari tempoyak (durian yang difermentasi), atau bisa memakai daging durian muda kalau kamu gak mau ribet nunggu fermentasinya.
Pangek
Pangek merupakan makanan olahan ikan yang dimasak dengan cara digulai. Karena bahan yang digunakan adalah ikan. Kuahnya sendiri terbuat dari santan dan bumbu-bumbu khas gulai seperti cabe, jahe, kunyit, dan lain sebagainya. Biasanya pangek dibiarkan matang di atas api kecil sampai kuahnya agak mongering seperti rendang.
Palai Bada
Palai Bada adalah makanan sejenis pepes. Bada sendiri artinya ikan teri basah. Untuk rasanya sendiri, palai bada ini lebih mild dibandingkan dengan pepes.
Rendang Lokan
Lokan adalah sejenis kerang , Kerang jenis ini biasa hidup di pinggir laut. Rendang Lokan sendiri adalah makanan khas dari daerah pesisir selatan Sumatera Barat. Rasa lokan yang khas membuat rendang ini sangat unik. Daging lokan memiliki tekstur keras di bagian pinggir dan empuk di tengah. Kalau mau dibayangin rasanya kira-kira kayak rasa hati ayam.
Nah, setelah baca artikel ini pasti jadi pengen makan Nasi Padang. Gih, sana beli.
