Kue tradisional atau dalam bahasa Minang disebut dengan kulek-kulek sebagai pendamping lauk-pauk. Ragam kue tradisional biasanya dapat dijumpai pada waktu atau upacara adat tertentu. Salah satu kue tradisional yang sudah jarang ditemui yaitu limpiang abuih.c
Bahan-bahan:
- 500 gr atau 5 buah pisang (pisang basuang/bisa gunakan pisang jenis lain)
- 150 gr kelapa parut
- 150 gr tepung beras putih
- 100 ml air
- ½ sdt garam
- Vanili secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- resep limpiang abuih
Cara membuat:
- Kupas pisangnya terlebih dahulu, kemudian haluskan di wadah hingga teksturnya halus.
- Masukkan tepung beras, aduk hingga semuanya tercampur.
- Tambahkan parutan kelapa, garam dan vanili.
- Aduk lagi hingga semuanya tercampur rata. Kemudian ambil adonan sekitar 3-4 sdm dan bungkus di daun pisang. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
- Kukus adonan kurang lebih selama 1 jam atau hingga matang.
- Angkat Limpiang Abuih dan siap di santap sebagai teman teh atau kopi.
- Agar hasil limpiang abuih lebih nikmat, pastikan pisang yang kamu gunakan adalah pisang yang sudah matang dengan warna kulit kehitaman. Sehingga rasa dan teksturnya lembut dan wangi dari pisang sangat terasa. Selain itu, takaran bahan harus sesuai agar hasil akhir tidak terlalu keras.
Itulah cara membuat limpiang abuih, mudah bukan? Limping abuih bisa kamu nikmati dengan secangkir teh atau kopi sambil menikmati waktu sore hari. Selamat mencoba! (Disadur dari indozone.id)
