Lezatnya Ikan Kembung Balado Padang + Resep

Masakan yang satu ini adalah masakan khas padang, dengan memakai bahan dasar dari ikan kembung yang dipadukan dengan sambal balado membuat masakan ini sangat mantap untuk dimakan.

Jika anda ingin mencoba masakan ikan balado khas padang ini, silahkan catat resep dan cara memasaknya dibawah ini.

Bahan dan Bumbu Ikan Kembung Balado Padang :

* 4 ekor ikan kembung
* 2 sdm air asam jawa
* 1 buah bawang bombay, iris
* 2 cm lengkuas, digeprek
* 2 lembar daun jeruk
* 1 buah tomat, iris
* 100 ml air
* 8 buah cabe merah besar, haluskan
* 7 butir bawang merah, haluskan
* ½ sdt garam
* ½ sdt penyedap atau sesuai selera
* ¼ sdt merica
* ½ sdt gula pasir
* 2 buah belimbing sayur atau jeruk nipis
* minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu

Cara Membuat Ikan Kembung Balado Padang :

1. Bersihkan jeroan ikan kembung dan keluarkan insangnya, cuci bersih lalu lumuri dengan air belimbing wuluh atau jeruk nipis.
2. Diamkan sejenak kurang lebih selama 10 menit kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis cabe merah dan bawang merah halus beserta lengkuas dan daun jeruk hingga wangi lalu tambahkan tomat dan bawang bombay.
4. Masukkan air, air asam jawa, bubuhi dengan garam, merica, gula pasir dan penyedap.
5. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga mendidih dan bumbu mengental.
6. Masukkan ikan, aduk rata lalu matikan api. Angkat dan hidangkan dalam piring saji lalu sajikan.
sajian ini untuk 4 porsi. sumber