SARIBUNDO.BIZ – Baluik Balado bisa dihidangkan dengan berbagai cara, baik belut kering ataupun yang segar. Di zaman sekarang ini sudah ada belut yang ditangkarkan seperti yang banyak dijual di pasaran.
Belut kering maupun basah memang lebih enak yang berasal dari sawah, karena rasanya lebih manis dan gurih, dan akan membuat lidah bergoyang ketika mencicipi belut nan segar ataupun kering dari sawah.
Harga belut bisa dikatakan tidak mutlak dan tidak melulu ada standarnya. Kadang kala bisa berkisar 50-80 rb sekilo untuk belut segar dan bisa 60-90 rb per jarek belut kering yg berisikan 40-50 belut.
Belut ketika kering maka saat dimakan akan badaruak atau garing apalagi dipadu dengan cabe goreng spesial nan membuat lidah semakin berpacu padu dengan nasi dari beras solok serta gulai pucuk ubi yang sering kita masak di rumah.
Jika kebetulan belut goreng itu segar, maka lembut daging berpadu dengan balado itu memang bakal dipastikan kita berujar ” Tambuah Ciek”.
Daripada penasaran dengan cara mengolahnya berikut resepnya:
Resep Baluik Balado
Bahan-bahan :
- 500 gram belut yang berukuran sedang
- 1 butir buah jeruk nipis (peras dan ambil airnya)
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa (jika disukai)
Cara Membuat Balado Belut Pedas dan Nikmat :
- Siapkan belut yang sudah dibersihkan, lalu potong menjadi beberapa bagian. Lumuri potongan belut dengan air jeruk nipis serta garam, lalu diankan selama 10 menit. Siapkan wajan lalu panaskan minyak, gorenglah belut hingga setengah matang, angkat dan sisihkan dahulu.
- Tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkanlah bumbu-bumbu yang lain hingga beraroma harum. Masukkanlah belut ke dalam tumisan bumbu sambil diaduk-aduk hingga rata. Lanjutkan memasak hingga matang dan segera angkat. Balado belut Siap disajikan.
Mudah dan praktis bukan? Bahan-bahan di atas untuk disajikan sebanyak 4 porsi makan. Selamat mencoba dan berkreasi.
