SARIBUNDO.BIZ – Kerupuk jengkol atau karupuak jariang adalah salah satu cemilan yang termasuk kedalam golongan makanan ringan, dengan bahan dasar jengkol. Makanan ini memiliki rasa yang renyah dan gurih juga dapat dijadikan sebagai lauk untuk teman makan nasi, bisa juga dimakan dan dipadukan dengan makanan berkuah misalnya baso atau soto. Kerupuk jengkol ini lebih enak jika ditambahi samba lado (cabe merah), maka selera makan dijamin akan bertambah.
Jengkol termasuk bahan makanan berupa lalab, dan untuk saat ini harga jengkol memang lumayan mahal, haraganya hampir sama dengan daging. Banyak jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar jengkol, contohnya kerupuk jengkol ini. Berikut adalah penjelasan tentang proses dan Cara Membuat Kerupuk Jengkol Renyah.
Bahan :
- 500 gr jengkol yang berkualitas baik
- 1 kg tepung tapioka
- 25 gr bawang putih ( haluskan )
- 160 ml air hangat
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- minyak untuk menggoreng secukupnya
- daun pisang untuk membungkus secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Jengkol Renyah :
1. langkah pertama adalah jengkol dibersihkan terlebih dahulu ( kupas kulitnya )
2. kemudian jengkol direndam dalam air selama 25 menit buang airnya ( lakukan sampai 3 kali rendaman ) lalu diangkat
3. jengkol yang sudah direndam lalu direbus dalam air yang mendidih sampai empuk, angkat tiriskan
4. setelah direbus jengkol ditumbuk sampai halus dan dicampur dengan tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan penyedap rasa
5. uleni adonan kerupuk dengan tangan sampai tercampur rata dan kalis
6. bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat memanjang ( lakukan sampai adinan habis )
7. kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang kira-kira selama 1 jam, angkat
8. iris tipis adonan kerupuk yang sudah dikukus lalu dijemur dibawah terik matahari sampai benar-benar kering
9. panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng kerupuk sampai matang dan renyah
10. kerupuk jengkol siap disajikan
Demikianlah Cara Membuat Kerupuk Jengkol Renyah, semoga bermanfaat dan silahkan mencoba dirumah, semoga berhasil, selamat mencoba.
