Katupek Katan Santan, Ayo Buat dan Sajikan Saat Lebaran

Katupek katan adalah kuliner khas dari Minangkabau. Makanan ini adalah jenis jajanan pasar, jadi bukan makanan berat seperti lontong sayur padang ya Sanak. Katupek katan biasanya hadir di pasar tradisional dan tidak terlalu sulit dijumpai.

Katupek sendiri adalah sebutan masyarakat Minang untuk kata ketupat, dan katan sendiri adalah sebutan untuk kata “ketan” sehingga Ketupat katan adalah ketupat ketan.

Dari sisi penampakannya, ketupat ini tidaklah terlalu besar. Mungkin ukuranya hanya setengah dari ketupat lontong sayur biasa. Beras ketan yang ada di dalam ketupat ini dimasak dengan santan yang membuatnya terasa gurih dan berlemak.

Jenis santan yang digunakan untuk membuat ketupat ini juga merupakan jenis santan spesial yang dibuat dengan menggunakan bumbu. Hal inilah yang membuat ketupat ini menjadi lebih spesial.

Kamu bisa menjadikan kuliner ini sebagai salah satu sajian bagi keluarga saat lebaran tiba nanti. Sehingga selain ketupat lontong sayur padang, di rumahmu juga ada katupek katan santan yang gurih dan nikmat.

Tentu saja, kita bisa membuatnya di rumah dengan resep yang telah kami sarikan dari beberapa sumber terpercaya seperti laman Cookpad, sehingga hasil katupek yang kita buat sesuai dengan masakan tradisional para bundo-bundo kanduang di ranah Minang sana.

Simak juga: Cara Membuat Ketupat Lontong Sayur Padang

Resep Katupek Katan Santan

Bahan-bahan yang harus disiapkan

1. 30 bh daun ketupat kecil
2. 2 kg beras ketan
3. 3 butir kelapa untuk santan
4. 2 liter air
5. 2-3 sdm garam

Cara membuat dan memasaknya

1. Suapkan santan kelapa, pisahkan yang kental dan yang encer. (kl saya beli jadi aja di pasar biar ngga repot meras2 ?)
2. Cuci beras ketan sampai bersih. Tidak perlu direndam lama.
3. Isi slongsong ketupat dengan beras ketan sampe penuh. Tapi jangan terlalu padat.
4. Tips: isinya harus penuh ya. jangan diisi 3/4… Karena beras ketan tidak mengembang jadi dipenuhin aja. Biar hasilnya nggak lembek.
5. Rebus ketupat dengan santan encer dan garam. Tambahkan air sampai ketupat terendam
6. Masak sampai air tinggal sedikit (kira-kira 1 jam) masukkan santan kental. Masak kembali sambil sesekali dibalik2.
7. Masak sampai santan mengental dan air habis

Gambar: Budaya Indonesia