Menjelang akhir pekan waktu yang tepat digunakan menambah skil serta melakukan hobi yang disukai.Seperti hobi memasak makanan yang tentunya berbeda atau tidak bisa dari hari sebelumnya.
Itik lado hijau atau bebek cabai muda bisa dicoba di akhir pekan.Itik lado hijau merupakan makanan asal Minangkabau yang terkenal di Kota Bukittinggi.Itik lado hijau rasanya pedas dan gurih, dan dijamin membuat ketagihan. Itik lado hijau terbuat dari bahan utama itik atau bebek.
Seperti namanya lado hijau, digunakan juga cabai muda atau cabai hijau. Berikut ini cara memasak itiak lado hijau asal Minangkabau rasa rumah makan Padang di rumah masing-masing. Untuk membuat itiak lado hijau pertama yang disiapkan itik atau bebek.
Itik direndam dengan air panas, hingga bulu itiak mudah dicabut. “Itiak dibakar sehingga bulu itiak bisa hilang dan mengeluarkan minyak itik,”. Selanjutnya dagingnya dipotong sesuai ukuran dan dibersihkan. Selanjutnya, masak bumbu-bumbu dengan cara ditumiskan.
Adapun bumbunya
-Cabai Hijau digiling halus
-Bawang Merah
– Bawang putih
– Jahe
– Kunyit
– Serai
Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan.
“Dimasak dengan cara ditumis, masukan juga daun seperti daun jeruk, daun kunyit, daun serai,” tambahnya.
Setelah mendidih, masukan daging yang sudah bersih. Lalu ditumis dengan api kecil dan aduk sesekali. “Usahakan api kecil dan diaduk sekali-kali,”. Tunggu daging agak empuk selama beberap jam. Setelah empuk, itik lado hijau siap disajikan.
Sumber Artikel dan photo : padang.tribunnews.com
