RESPON CEPAT PESAN ANTAR : (021) 345 8343 & (021) 386 5055

Gulai Tauco Khas Minangkabau Ditambah Daging Sapi Agar Lebih Nikmat

Gulai tauco adalah makanan khas Minangkabau yang biasa dimakan bersama lontong atau ketupat.
Gulai tauco bisa juga dimakan bersama nasi.

Penjual Gulai Tauco di Kota Padang, Risma (45) mengatakan bahan-bahan untuk membuat tauco sangat mudah didapatkan di pasar.

“Bahannya mudah, harga bahannya pun tidak terlalu mahal,” kata Risma Senin (12/8/2019).

Adapun bahan-bahan membuat gulai tauco sebagai berikut:
– Sayur buncis
– Tahu putih
– Tempe
– Santan kental dari setegah butir kelapa.

Adapun bahan-bahan pelengkapnya
– Gula pasir secukupnya.
– Garam secukupnya.
– Daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
– Daun kunyit, disimpul.

– 5 buah cabai hijau besar, iris dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
– Lengkuas 1 ruas jari dimemarkan.
– Jahe dimemarkan.
– Asam kandis
– Serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
– Daun salam.

Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan
– 4 siung bawang putih.
– 7 siung bawang merah.
– Lada putih secukupnya

Risma mengatakan jika mau simpel bahan-bahan perlengkapan tersebut juga sudah tersedia di pasar.

“Biasanya di pasar bumbunya sudah ada, bumbu cepat saji, tinggal dimasukan”, tambah Risma

Berikut cara pembuatan gulai tauco khas Minangkabau

Pertama, Potong sayur buncis, tahu putih, dan tomat menjadi potongan kecil-kecil atau sesuai dengan keinginan, lalu cucu hingga bersih
Goreng tempe dan tahu hingga berkulit.

Setelah itu, halus bawang putih, bawang merah dan lada, lalu tumis bisa mengunakan minyak, bisa juga dengan mentega atau margarin.

Masukan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan asam kandis, cabai, dan bumbu pelangkap lainya.

Terus aduk hingga masak merata dan berbau wangi
Selanjutnya masukkan buncis, tahu, dan tempe, terus aduk hingga masak merata.

5selanjutnya, masukan santan dan juga bahan-bahan yang belum digunakan.

Terus diaduk, hingga masak, usahakan api kompor tetap stabil.
Masukan penyedap rasa, seperti garam, gula secukupnya sambil dicicipi.
Jika buncis sudah empuk, dan rasanya sudah pas, matikan kompor.

Salin touco kedalam piring atau mangkok. Terakhir, taburkan bawang merah goreng. Gulai tauco khas Minang siap dihidangkan.

Risma juga mengatakan guali touco bisa juga ditambahkan dengan daging sapi, telur puyuh, udang dan lainnya.

“Gulai touco bisa juga ditambah dengan daging sapi, apalagi sekarang lagi Idul Adha banyak daging. Selain itu telur puyuh, udang,” tambah Risma

Leave a Reply