SARIBUNDO.BIZ – Tumbuhan jenis paku pakuan (Pakis) ini banyak tumbuh di tanah jenis gambut, anda akan banyak menjumapai di daerah sumatera dan Kalimantan, tumbuh di sekitar hutan dan sungai. Jenis pakis ini banyak tapi yang bisa dimasak untuk menjadi sayur yang lezat ini jenis pakis yang ujungnya menggulung dan tangkainya bulat panjang dan agak tebal.
Gulai paku merupakan salah satu panganan yang sangat terkenal khususnya di daerah Pariaman dan pesisir barat di Sumatera Barat dan biasanya gulai ini dicampur dengan udang agar lebih nikmat ketika disantap.
Gulai pakis udang ini sendiri dibuat dari bahan dasar berupa daun pakis atau masyarakat Sumatera Barat menyebutnya “paku” yang diolah bersama udang dengan santan kelapa, cabe rawit, lengkuas, asam kandis, serta kunyit.
Nah dari pada penasaran yuk simak resep gulai pakis lengkapnya berikut ini :
Resep Gulai Pakis
Bahan-Bahan
- 1 kg Pakis
- 1 kg Udang (kupas kulitnya)
- 1/2 kg kelapa (diperas)
- 15 cabe rawit
- 6 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- secukupnya kunyit
- 1 daun kunyit
- 1 daun jeruk
- 1 daun serei
Langkah Pembuatan
Blender bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe rawit.
Panaskan kelapa yang sudah diperas sampai mendidih. Masukkan udang dan bumbu yang sudah diblender tadi. Masukkan daun kunyit, daun jeruk dan juga serei. Aduk.
Terakhir masukkan semua pakisnya. Aduk. This is it. Gulai Pakis Udang siap disajikan.
Sangat mudahkan membuat gulai pakis dicampur udang. Ini bisa menjadi santap siag spesial anda bersama keluarga. kai.or.id
