Ini Dia Filosofi Daun Singkong Padang, Jangan Lewatkan Sob!

Mengapa Masakan Padang Selalu Identik dengan Daun Singkong?

Siapa yang tidak tahu dengan masakan Padang? Rumah makan yang hampir tersebar di wilayah Indonesia itu selalu memiliki banyak fans. Berbagai jenis lauk yang disajikan menjadi salah satu alasan banyaknya penggemar masakan Padang.

Jika berbicara mengenai masakan Padang, maka menu yang tak pernah ketinggalan adalah daun singkong padang. Mengapa daun singkong padang selalu menjadi pendamping dalam menu masakan Padang? Inilah jawabannya.

Menurut salah seorang penjual masakan Padang, Faisal, daun singkong di masakan Padang telah menjadi tradisi turun temurun. “Ya sebenarnya itu tradisi kita orang Padang. Katanya sih sejak zaman nenek moyang,” katanya seperti dikutip dari Brilio.

Filosofi Daun Singkong Padang

“Daun singkong itu sudah mutlak jadi lalapan. Beda sama orang Sunda yang suka lalapan dengan macam-macam sayuran,” imbuhnya. Masakan Padang sendiri memiliki beberapa filosofi. Salah satunya filosofi yang berkaitan dengan daun singkong.

Daun singkong padang disebut menggambarkan kesederhanaan orang Padang. “Daun singkong itu kan bahan yang murah. Bahkan, nggak perlu beli kita bisa ambil di kebun. Istilahnya kita nggak perlu barang mahal untuk membuat makanan enak,” paparnya.

Selain itu, masakan Padang terkenal dengan bumbunya yang pekat dan jenis lauk yang mengandung kolesterol tinggi. Di situlah fungsi dari daun singkong ini. “Daun singkongnya bisa jadi penyeimbang untuk mengurangi kolesterol yang masuk ke perut,” tutupnya. sumber