Baek Jong Won adalah chef terkenal di Korea Selatan. Ia yang berkunjung ke Indonesia beberapa tahun lalu mengaku jatuh cinta dengan rendang dan nasi goreng kambing Indonesia.
Baek Jong Won bukanlah nama asing di Korea Selatan. Ia merupakan seorang chef, selebriti, sekaligus pebisnis restoran. Baek Jong Won juga terkenal lewat program kuliner seperti Baek Jong-won’s Top 3 Chef King, Baek Jong-won’s Food Truck, dan Baek Jong-won’s Alley Restaurant.
Programnya di berbagai saluran televisi Korea Selatan kerap hits. Salah satunya yang tayang di EBS Documentary dimana pada tahun 2015, Baek Jong Won mengunjungi Indonesia. Belakangan, potongan klip videonya saat mencicipi makanan Indonesia ini kembali viral di TikTok.
Tak sekadar mencicipi makanan, pasalnya Baek Jong Won berbincang langsung dengan pembuatnya dan mempelajari seluk beluk hidangan itu. Pertama, ia mampir ke rumah makan Padang. Ia disuguhi puluhan lauk khas Minang dalam piring-piring kecil.
Baek Jong Won Makan Rendang
Dirinya menjelaskan kalau penyajian makanan Padang benar-benar memenuhi meja. “Kita tidak perlu memakan semuanya. Anda bisa memakan makanan yang disuka saja, dan Anda tidak perlu membayar makanan yang tidak disentuh,” jelasnya. Ia juga menjelaskan makanan Padang paling enak dimakan pakai tangan langsung.
Soal pelengkap nasi hangat, Baek Jong Won langsung memilih sambal. “Sambal terdiri dari beberapa jenis, tapi aku menyukai sambal ini (sambal ijo),” katanya. Ia melengkapinya dengan daun singkong rebus dan rendang.
“(Rendang) adalah makanan yang paling saya suka di rumah makan Padang,” ujar chef 55 tahun ini. Ia juga mengatakan kalau rendang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia.
Setelah puas makan rendang, Baek Jong Won mendatangi rumah seorang warga di Jakarta yang terbiasa membuat rendang Minang. Ia melihat langsung bagaimana proses pembuatan rendang.
“Ada 8 bahan makanan yang dibutuhkan untuk membuat rendang. Di Indonesia, sejak abad pertengahan para warganya tahu cara membuat makanan dari berbagai jenis rempah,” ujar Baek Jong Won. Ia terpesona dengan banyaknya jumlah bumbu rendang.
Setelah rendang matang, ia mencicipinya hangat-hangat dengan nasi putih. “Hmmm… Enak sekali,” katanya. Ia menjelaskan ada beda antara rendang dengan galbijim, olahan daging khas Korea Selatan.
“Kita merebus galbijim dengan air, namun rendang direbus dengan santan. Rasa rendang tidak kuat seperti galbijim, tapi lembut,” ujarnya. Baek Jong Won pun tertarik membuat rendang ketika kembali ke Korea Selatan. DETIK
