Enaknya menyantap sajian mie berkuah hangat dari Minang. Kuahnya yang kental dan rasanya yang pedas, dijamin bikin Anda ketagihan.
Resep mie rebus Minang ini dibeberkan langsung oleh ibu Suratman, pemilik Bofet Sianok yang sudah berdiri sejak tahun 1939. Anda bisa mencobanya di rumah, karena proses pembuatannya cukup mudah.
1. Siapkan Bahan
Bahan mie rebus: 100 gr mie telur, 1 siung bawang putih halus, 2 sdm irisan kol, 1/2 sdm irisan daun bawang, 1/2 cabe merah giling, 1/2 sdt penyedap rasa, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap manis, 1/2 sdt cuka, 1 butir telur ayam, minyak secukupnya dan 200 ml air kaldu hasil rebusan daging sapi dan 300 ml air.
Bahan pelengkap: 1sdm rendang yang sudah dihaluskan dan telur mata sapi.
2. Rebus mie
Didihkan air dan rebus mie telur selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu
Tumis bawang putih halus, cabe merah giling, irisan kol dan irisan daun bawang hingga wangi.
4. Tambahkan kaldu
Masukkan air kaldu rebusan daging sapi dan masukkan kocokan satu butir telur dalam kuahnya. Aduk hingga rata sampai mendidih dan masukkan mie telur. Tuang ke dalam piring.
5. Goreng telur
Panaskan minyak dalam wajan, ceplok telur hingga bentuknya mirip telur mata sapi. Anda bisa goreng hingga matang atau setengah matang (sesuai selera).
6. Sajikan
Mie rebus minang yang hangat bisa Anda beri topping telur mata sapi dan juga suwiran rendang suwir yang bikin sajian mie rebus Minang ini sangat sedap. Selain itu, Anda juga bisa melengkapi sajian ini dengan potongan selada, tomat segar dan emping renyah. Detik
