SARIBUNDO.BIZ – Sumatera Barat selain kaya akan budaya, juga kaya akan kuliner. Kuliner di Sumatera Barat sangat sangat beragam dan banyak jenisnya. Dan soal rasa… hmmm.. Maknyuss!
Kali ini kita akan membahas jenis-jenis Gulai yang menggunakan bahan buah-buahan. Apa saja? Silahkan disimak.
Kuliner Minang Gulai Cubadak
Yang pertama Gulai Cubadak (Indonesia: Nangka). Kuliner ini tidak terlalu susah mencarinya kalau Kamu berkunjung ke Ranah Minang, karena bahannya pun mudah didapat. Umumnya Gulai Cubadak sering dinikmati bersama lontong atau ketupat.
Mau mencicipi gulai Cubadak? Tenang nggak harus datang ke Sumatera Barat. Tinggal cari Rumah Makan Padang terdekat ada kok. Karena gulai cubadak salah satu menu wajib di Rumah Makan Padang.
Kuliner Minang Gulai Kapunduang
Kapunduang ini apa ya bahasa Indonesianya? Tapi yang jelasnya buahnya seperti duku, bulat kecil. Kalau matang warnanya jadi orange. Rasanya manis dan sedikit asam.
Nah, buah ini juga sering digulai dan sering dijumpai di wilayah Pariaman. Buah yang digulai biasanya yang muda dan digulai dengan kulit-kulitnya. Gulai ini sangat enak terutama jika dimakan dengan ketupat atau lontong. Rasanya ada pedas, sedikit manis dan asam.
Kuliner Minang Gulai Pisang
Buah pisang ternyata selain enak dimakan juga enak digulai. Kebayang rasanya? Hmmm… Kamu harus coba! Tapi sayangnya gulai ini sedikit langka. Agak susah ditemukan sekarang.
Gulai pisang ada dua ada Gulai Pisang Masak (Pisang Matang). Biasanya pisang yang digunakan adalah pisang rotan yang sudah matang, yang kedua Gulai Pisang Mudo (Pisang Muda), bahannya adalah pisang yang masih muda atau mengkal.
Kuliner Minang Gulai Ambacang
Ada yang tahu ambacang? Ambacang adalah buah sejenis mangga, tapi lebih berserat dan baunya lebih harum dari mangga. Getahnya juga berbahaya, kalau kena bibir, ujung-ujung bibir biasanya akan mengalami semacam kudisan gitu.
Sekarang Ambacang sudah jarang dikonsumsi langsung, buah ini lebih sering dijual muda di pasar-pasar tradisional. Dan biasanya dibuat menjadi Gulai untuk dimakan bersama lontong atau ketupat. Biasanya dalam gulai ambacang juga dicampur dengan ikan-ikan kecil.
Kuliner Minang Gulai Belimbing Wuluh
Tahu buah belimbing wuluh kan, yang kecil-kecil asem. Buah ini bisa banget dibikin gulai, namanya Gulai Balimbiang. Sama seperti ambacang, gulai belimbing ini juga sangat enak dicampur dengan ikan-ikan kecil gitu.
