Saribundo.biz – Salah satu kue khas kepunyaan Sumatra Barat adalah Arai Pinang. Setiap yang berkunjung ke Kota Bukittinggi pasti tidak lupa membeli kue ini sebagai oleh-oleh.
Rasanya yang gurih, renyah, serta beraroma minyak kelapa, membuat orang yang mencicipinya menjadi ketagihan. Bahan dasar pembuatnya pun sangat sederhana, yaitu tepung beras, garam, serta kapur sirih.
Begitu juga dengan proses pembuatannya, sangat mudah sekali. Tepung beras disangrai dan ditaburi sedikit garam serta tidak lupa kapur sirih agar terasa lebih renyah. Setelah adonan selesai dibuat, kemudian adonan dibentuk menjadi bulat.
Baca juga: Resep gulai kepala kakap khas Minang.
Sedangkan untuk mencetaknya agar pipih bisa menggunakan garpu. Jangan lupa, sesaat setelah di cetak, olesi dengan minyak kelapa yang membuat kue wangi, gurih serta renyah.
Bahan-Bahan:
250 gram tepung beras
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
200 gram gula merah
100 ml air
Cara Membuat Arai Pinang
1. Sangrai tepung beras sampai kering kurang lebih selama 10 menit.
2. Didihkan santan, garam, air dan air kapur sirih. Tuang ke tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata dan kalis.
3. Bulatkan sebesar kelereng masing-masing 5 gram, kemudian pipihkan.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kering.
5. Untuk Saus: rebus gula merah dan air sampai mendidih. Lalu di Saring. Kemudian Rebus lagi sampai kental dan yang terakhir Celup arai pinang, aduk lalu sajikan.
